Vini / Dolcetto d'Alba DOC
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Dolcetto d'Alba DOC 'l

Vigneto

Vitigno: Dolcetto

Vigneti: esposti a Nord-Est, potatura Guyot ( 6-8 gemme)

Ceppi/ha: 4.500

Produzione uva ad ha: 60-70 qli

Anno d'impianto: 2011

Vinificazione

Pigiatura soffice con diraspatura, macerazione in presenza delle bucce per circa 5-6 giorni ad una temperatura massima di 25-27°C. La conservazione del vino è in vasche di acciaio inox dove ultima la fermentazione malolattica e viene in seguito travasato.  Imbottigliamento in aprile, maggio cui segue un breve affinamento in bottiglie coricate.

Caratteristiche Organoelettiche

Colore rosso rubino vivo con riflessi malva; profumo fruttato, delicato che ricorda i frutti rossi come la ciliegia, l'amarena e nell'anno successivo alla vendemmia, la frutta matura. Sapore secco, elegante, armonico con buona persistenza e rotondità.

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