Vini / Barolo DOCG Sarmassa
Barolo DOCG Sarmassa
Vitigno: Nebbiolo sottovarietà Lampia e Michet
Provenienza delle uve: Sarmassa nel Comune di Barolo
Vigneti: potatura Guyot ( 6-8 gemme)
Esposizione: Sud
Ceppi/ha: mediamente 5.000
Produzione uva ad Ha: 50-55 qli uva
Anno di impianto: anni 1970/1980
Altitudine: 250-260 metri
Vinificazione
Pigiatura e diraspatura, macerazione con bucce per circa 15-20 giorni a una temperatura massima di 29-31°C. Dopo la svinatura il vino viene posto ad invecchiare in carati e botti di rovere di grande capacità per circa 18 mesi. Completa la maturazione in inox prima dell'imbottigliamento. Affinamento in bottiglie coricate per almeno 6 mesi prima del confezionamento e spedizione.
Caratteristiche Organoelettiche
Colore rosso rubino molto intenso, profumo ancora piuttosto fresco con note di frutti a bacca rossa e note balsamiche immerse in un delicato contorno di vaniglia. Sapore asciutto, pieno, ricco di corpo e di struttura accompagnati da composti polifenolici che consentono il lungo invecchiamento.
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