Vini / Barbera d'Alba DOC la

Barbera d’Alba DOC la

Vitigno: Barbera

Ceppi/ha: 4.500

Produzione uva ad ha: 80 qli

Anno d'impianto: 1978 e 2007

Vinificazione

Pigiatura soffice, macerazione in vasche di acciaio inox alla temperatura massima di 28°C per 8-10 giorni, immersione delle vinacce a mezzo di rimontaggi e pala rotatoria. Successivi travasi e invecchiamento di almeno 10 mesi. Imbottigliamento nel mese di luglio, agosto dell'anno successivo alla vendemmia e affinamento per qualche mese in bottiglie coricate prima della consegna.

Caratteristiche Organoelettiche

Colore rosso rubino vivo; profumo intenso, con sentori delicati di vaniglia e cioccolato appena percettibili. Sapore asciutto, caldo, con acidità equilibrata e contrapposta ad una buona struttura.

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